Alergeni

Sustav upravljanja kvalitetom prehrane

Što su to alergeni?

Alergen je tvar koje unesena u organizam izaziva pojavu odgovarajućih specifičnih tvari (protutijela) u tjelesnim tekućinama ili u stanicama i tako na specifičan način mijenja reaktivnost predmetnog organizma. Alergen izaziva simptome alergijskih bolesti koje ovise o tvari (alergenu) koji pokreće alergijsku reakciju i o organskom sustavu u kojem ova tvar manifestira svoje djelovanje.

Koji su to alergeni?

Rakovi (jastog, rakovica, kozica…) –

Jaja –

Riba –

Kikiriki –

Sojino zrno, sojino brašno –

Mlijeko –

Orašasti plodovi (badem, lješnjak, orah, kalifornijski orah, pistacija, brazilski oraščić) –

Celer –

Goruščica –

Zašto su bitni?

Alergeni i djeca?

Kako to spriječiti? Prodaja za alergo meni.