Tko se može prijaviti?

 

Healthy Meal Standard sustav kvalitete prehrane se može uvesti u svaku ustanovu koja ispunjava zahtjeve za osnovne uvjete, te uspješno ispuni zahtjeve Analize (faze 1 i 2), stoga je aplikacija sustava višestruka. U Europi postoji otprilike 156,5 milijuna pretilih osoba, 60 milijuna osoba sa šećernom bolesti i gotovo 342 milijuna osoba sa visokim krvnim tlakom. Ukoliko pomislimo da je ukupna populacije Europe otprilike 500 milijuna, ubrzo vidimo ogromne mogućnosti sigurne i kvalitetne, certificirane ponude prehrane uz pomoć Healthy Meal Standarda:

 

Područja aplikacije sustava kvalitete prehrane Healthy Meal Standard:

  1. Obrazovanje, socijalne strukture: škole, vrtići, učenički domovi;
  2. Turizam: Hoteli, restorani, wellness centri;
  3. Socijalne ustanove: domovi za javnu prehranu; domovi za starije i nemoćne osobe;
  4. Zdravstvo: bolnice, poliklinike i domovi zdravlja.

 

OBRAZOVANJE: škole, vrtići, učenički domovi

Danas više od četvrtine djece ima tegobe sa kilogramima, gdje samo 56% djece svakodnevno doručkuje, a čak 76% djece ne konzumira dovoljnu količinu voća i povrća. S obzirom da Svjetska zdravstvena organizacija upozorava da je svako treće dijete od 11 godina ima tegobe sa viškom kilograma, odrasle osobe i odgojno – obrazovne institucije trebaju biti primjer zdrave i uravnotežene prehrane. Nažalost, na razini Republike Hrvatske organiziranu prehranu ima 84 % škola, iako postoje razlike među županijama.

Prema podacima kontinuiranog praćenja stanja uhranjenosti djece u dobi od 7 do 14 godina, koje provodi Hrvatski zavod za javno zdravstvo, u razdoblju od 2005. do 2009. godine 26,4 % pregledane školske djece imalo je prekomjernu tjelesnu masu, od čega je više od 15% preuhranjeno, i više od 11% pretilo. S obzirom da su škola i vrtić, uz obitelj, zdravstvene službe, društvene organizacije i medije, glavni utjecaji na stvaranje prehrambenih navika u dječjoj dobi, iznimno je bitno razmišljati o tome da su škole i vrtići, gdje djeca provode do pola dana, veliki utjecaj na stvaranju zdravih prehrambenih navika.

Osnovne škole i vrtići, kao osnove odgoja i kvalitetenog obrazovanja, često imaju tegobe u implementaciji nacionalnih i međunarodnih smjernica za uravnoteženu i raznovrsnu dječju prehranu koja nemaju prehrambenih tegoba. Tegobe rastu, kada se radi o djeci koja imaju posebne prehrambene potrebe.

Cilj Healthy Meal Standard projekta je omogućiti da jednog dana sve škole i vrtići u Hrvatskoj i svijetu imaju ovakav sustav kvalitete, koji je u potpunosti sukladan sa nacionalnim i međunarodnim preporukama za svu zdravu djecu, te da niti jedno dijete ne bude diskriminirano zbog drugačije potrebe u prehrani, bilo zbog bolesti ili vlastitog izbora.

 

TURIZAM: hoteli, restorani, wellness centri

Relativno davno, još uvijek se možemo sjetiti kako su hoteli imali sobe u kojima se moglo pušiti bez posebnog upita, hraniti bez upita da li je to zdravo ili primjerice prilagođeno osobama koje imaju intoleranciju na gluten ili su vegetarijanci. Međutim, nedavno, pojavile su se malene kućice i segmentacija sobe na pušače i nepušače. Kućice za vegetarijance i osobe koje ne vole gluten. Za alergičare. I svima je zajednički nazivnik povećana svjesnost o zdravlju od strane potrošača, i pravovremeno reagiranje određenih objekata da zadovolje postojeću ponudu na tržištu.

Danas je primjerice odjeljivanje soba za pušenje postalo standard, a objekti koji su to prvi uveli, su imali dugoročne učinke kvalitetnog marketinga i pozitivne ocjene vjernog gosta. Danas jednaka mogućnost postoji sa Healthy Meal Standardom, standardom koji omogućuje da svojem gostu zadovoljite postojeće prehrambene potrebe.

Healthy Meal Standardom obuhvaćene su potrebe osoba sa posebnim prehrambenim potrebama i navikama i to u dva segmenta za turističke objekte: wellness segment i lječilišni segment zdravstvenog turizma. Wellness segment je namijenjen svim turističkim objektima kojima je primarno zadovoljiti posebne prehrambene potrebe gostiju, kojih danas ima sve više: poput vegetarijanaca, vegana, sportaša, trudnica i dojilja, poput osoba sa prekomjernom TM i pretilošću, šećernom bolesti tip 1 i tip 2, visokim krvnim tlakom, te raznim intolerancijama na gluten, laktozu i histamin, za osobe starije životne dobi, djecu školske dobi i drugo.

Cilj je uz navedene implementirane certifikate za pojedine kategorije od interesa pružiti gostu dodatne mogućnosti poput raznih paketa i programa, koji mogu utjecati na produljivanje turističke sezone, doprinosi prepoznatljivosti objekta, privlači nove goste i osigurava povjerenje i vraćanje starih gostiju, gdje je isplativost Healthy Meal Standard višestruko opravdana.

 

SOCIJALNE USTANOVE: domovi za javnu prehranu; domovi za starije i nemoćne osobe

Povećanjem životne dobi, događaju se mnoge fiziološke promijene organizma koja zahtjevaju prilagodbu prehrambene terapije, ne samo po kliničkim dijagnizama (šećerna bolest, upalne bolesti crijeva, osteoporoza i sl.), već i po konzistenciji (kašasto, kosano, miksano i sl.). S obzirom da svjetska populacija generalno stari, sve češće ćemo se susretati sa prehrambenim potrebama prilagođenim starijim osobama. Usprkos trudu, jedan od rizika kod starijih osoba je upravo rizik od malnutricije, koji može dovesti do raznih komplikacija u domu za starije i nemoćne osobe. Opasnost od pojave malnutricije povećava se starenjem zbog tjelesnih, psiholoških, socioloških i ekonomskih promjena koje upravo obilježavaju proces starenja.

  • Udio osoba starijih od 65 godine procjenjuje se na više od 17%;
  • Do 2050 više od 30% pučanstva starije od 65 godina;
  • U razvijenim zemljama 75 % svih smrtnih ishoda događa se u osoba dobi iznad 65 godina života.

Sukladno opisanome, domovi za starije i nemoćne osobe trebaju imati sustavno uvedenu prehranu za posebne potrebe, koja odgovara kliničkim pokazateljima, ali se može modificirati i prema konzistenciji sukladno potrebama osobe koja se nalazi u domu.

 

ZDRAVSTVO: bolnice, poliklinike i domovi zdravlja

Bolnice, poliklinike i domovi zdravlja su sustavi u kojima je Healthy Meal Standard, primarno kroz sustav nadzora – ključan sustav. Često se susrećemo sa negodovanjima bolesnika u području zdravstvenog sustava, gdje prehrana nije sukladna onome što je potrebno za osobe koje se nalaze u bolnicama i poliklinikama. Ili je sukladna, međutim ne postoji sustav kvalitete prehrane koji potvrđuje kvalitetu, trud i rad djelatnika prehrane opisane bolnice ili poliklinike.

Prema znanstvenim istraživanjima i općem istraživanju tržišta, do sad nije postojao sustav kvalitete koji će omogućiti aktivno praćenje prehrane za posebne potrebe u bolnicama i poliklinikama. Bolnice i poliklinike često aktivno slijede nacionalne i međunarodne preporuke za prehanu bolesnika u bolnicama, međutim Healthy Meal Standard je jedini sustav koji može potvrditi kvalitetu tako rizičnog objekta kao što je bolnica.

Prema novim podacima, broj zdravstveno osiguranih osoba zadnjih godina je sve manji dok usporedno zdravstveni troškovi rastu, sukladno rastu broja osoba sa kroničnim nezaraznim bolestima. U posljednje tri godine u hrvatskom je zdravstvu 157 tisuća građana manje sa zdravstvenom iskaznicom HZZO-a, a u istom razdoblju zdravstveni sustav potrošio je 692 milijuna kuna više:

Samo u 2018.godini, preko 2.62 milijuna ljudi je liječeno dijalizom, preko 20% svjetske populacije boluje od bolesti masne jetre, do 50% svjetske populacije svakodnevno ima tegobe sa žgaravicom i gastritisom, a do 2050. godine očekuje se da će brojka osoba s demencijom doseći preko 135.5. milijuna. S obzirom da je upala pluća jedan od visokih rizika kao što je i prijelom kuka, potrebno je istaknuti da broj osoba sa kroničnom opstruktivnoj bolesti pluća trenutno boluje preko 250 milijuna ljudi i opisana brojka raste. Jednako kao što raste broj osoba oboljelih od bolesti srca, gdje svake godine umre preko 17.9 milijuna ljudi. Većina kroničnih nezaranih bolesti počinje sa prekomjernom tjelesnom masom, metaboličnim sindromom i pretilošći, gdje na svijetu ima 650 milijuna pretilih ljudi, te preko 420 milijuna ljudi koji boluju os šećerne bolesti.

Zaključak: potrebe za sustavnim praćenjem prehane za posebne potrebe i povećanjem kvalitete u bolnicama i poliklinikama će se povećati.

Bolnice i poliklinike su ostanove gdje znatno dolaze do izražaja potrebe bolesnika kojima je potrebna njega u obliku posebnih prehrambenih potreba. Sustav kvalitete prehrane Healthy Meal Standard koji će omogućiti verifikaciju kvalitete bolničkog sustava, sustavno praćenje prehrane, interne i eksterne audite koji će omogućiti dodatan uvid u provođenje sustava, analizu podataka i u konačnici izradu mnogih znanstvenih istraživanja u području prehrane.